Gamberi e burrata
Ingredienti (2 persone)
mezza burrata
6 gamberi rossi
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe nero
Aglio timo
Un lime biologico
Preparazione
Pulire i gamberi perfettamente.
Frullare la burrata con 4 cucchiai di acqua minerale, 4 cucchiai di olio extravergine, poco pepe nero.
Cuocere i gamberi insieme alle teste schiacciate per due minuti, a fuoco dolce, in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio a pezzi, quattro rametti di timo, sale e pepe. Distribuire la crema di burrata in quattro piatti fondi; adagiarvi i gamberi, il fondo di cottura formatosi in cottura, un filo d’olio crudo.
Grattugiarvi sopra la buccia di lime bio.
Servire con pane tostato.