Insalatina invernale

25.11.2013 17:54

Anche l'insalatina diventa un piatto invernale grazie agli ingredienti di stagione: con i chicchi di melograno  sarà anche il contorno perfetto per accompagnare i secondi sotto le Feste. I chicci di melograno infatti sono uno dei cibi portafortuna che non mancano mai sulle tavole per le feste Natalizie.

Ingredienti

Insalatina mista di foglie tenere

1 mela verde

1 melograno

1 finocchio

1 formaggio caprino

1 limone

Preparazione

Lavate bene l’insalata e mettetela in una ciotola: lavate la mela verde e tagliatela a dadini, senza toglierle la buccia, e mettetela in ammollo in una ciotola con acqua e limone. Tagliate quindi il finocchio a fettine sottilissime: pulite il melograno estraendo i suoi chicchi e cercando di lasciandoli intatti.

Pulite il melograno mettendo i chicchi in una ciotolina in modo da poter eliminare le parti bianche con più facilità. Aggiungete quindi nelle ciotola dell’insalata ifinocchi, i dadini di mela, il formaggio caprino sbriciolato e per ultimi aggiungete i chicchi di melograno.

Condite con una vinagrette leggera a base di olio di oliva e un pizzico di aceto balsamico, ricordandovi che i chicci di melograno sono leggermente aciduli! Servite come antipasto con del salmone affumicato o come contorno.

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