Torta di carote con frosting al burro di arachidi
23.10.2016 17:03
PreQuesta torta è spaziale !!!
Ingredienti
2 uova grandi
200g zucchero semolato
230g carote grattugiate
150g farina di mandorle
75g farina debole
1/2 cucchiaino di lievito
noce moscata q.b
cannella q.b
scorza di 1/2 limone-bio
Per il frosting:
250g mascarpone
60g zucchero a velo
120ml panna 30%
2 cucchiaini di burro di arachidi
Pre-riscaldare il forno a 190ºC. Imburrare ed infarinare una tortiera a cerniera. Separare in due ciotole i tuorli dagli albumi.
Montare bene i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone
Mescolare bene le farine con il lievito ed aromatizzare a piacere con cannella e noce moscata, incorporare ai tuorli con una spatola le carote e poi le farine.Montare a neve gli albumi ed incorporarli con una spatola al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Infornare a 190 gradi per circa 40 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti.
La torta deve risultare umida ma non appiccicosa.
Nel frattempo preparare il frosting:
Dividere il mascarpone in due ciotole con 125g cad. Aggiungere ad ogni metà 30g di zucchero a velo e 60 ml di panna. Mescolare bene con un frullino elettrico. Aggiungere ad una delle metà due cucchiaini di burro di arachidi ed amalgamare con il frullino.
Tenere in frigo.
Sfornare la torta e farla raffreddare su una gratella. Poi dividerla in tre strati. Farcire i due strati interni con il composto al mascarpone semplice e con una sac a poche munita di beccuccio a stella decorare l'esterno con il frosting al burro di arachidi.
Questa torta è spaziale !!!
Ingredienti
2 uova grandi
200g zucchero semolato
230g carote grattugiate
150g farina di mandorle
75g farina debole
1/2 cucchiaino di lievito
noce moscata q.b
cannella q.b
scorza di 1/2 limone-bio
Per il frosting:
250g mascarpone
60g zucchero a velo
120ml panna 30%
2 cucchiaini di burro di arachidi
Preparazione
Pre-riscaldare il forno a 190ºC. Imburrare ed infarinare una tortiera a cerniera. Separare in due ciotole i tuorli dagli albumi.
Montare bene i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone
Mescolare bene le farine con il lievito ed aromatizzare a piacere con cannella e noce moscata, incorporare ai tuorli con una spatola le carote e poi le farine.Montare a neve gli albumi ed incorporarli con una spatola al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Infornare a 190 gradi per circa 40 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti.
La torta deve risultare umida ma non appiccicosa.
Nel frattempo preparare il frosting:
Dividere il mascarpone in due ciotole con 125g cad. Aggiungere ad ogni metà 30g di zucchero a velo e 60 ml di panna. Mescolare bene con un frullino elettrico. Aggiungere ad una delle metà due cucchiaini di burro di arachidi ed amalgamare con il frullino.
Tenere in frigo.
Sfornare la torta e farla raffreddare su una gratella. Poi dividerla in tre strati. Farcire i due strati interni con il composto al mascarpone semplice e con una sac a poche munita di beccuccio a stella decorare l'esterno con il frosting al burro di arachidi.
