Tramezzini di triglia al profumo di arancia
Spesso ci si affanna a scovare ricette, magari per una cena tra amici o per far bella figura con i parenti. Tutto parte dagli antipasti o meglio ancora da quei deliziosi finger food che, però, a volte sembrano essere tutti uguali e sempre i soliti. La mia ricetta è un finger food a base di pesce con un'insalatina a base di arance, carote e sedano. È un finger food diverso dal solito, perché questa volta troveremo la triglia in un tramezzino dorato ed estremamente croccante.
Ingredienti
Nr. 6 Triglie
Nr. 2 Pane bianco in cassetta
Nr. 3 Carote
Nr. 1 Sedano
Nr. 1 Arance
Succo d'arancia
Nr. 2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO)
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa occupiamoci delle triglie che sfiletteremo e che per ora lasceremo da parte. Ora prepariamo l'insalatina: prendiamo le carote, le peliamo e le tagliamo in diagonale a rondelle, laviamo e tagliamo il sedano e per ultimo peliamo l’arancia a vivo e tagliamola a spicchi. Ora aggiungiamo l’olio extravergine di oliva, il succo di mezza arancia, il sale e il pepe cercando di creare il giusto equilibrio tra dolce, salato e acido.
Ora possiamo creare i nostri tramezzini. Posizionate le triglie sfilettate (leggermente salate e pepate) sul pane e ricavatene tre rettangoli che taglierete a metà. In una padella fate scaldare
